Ingredientes:

250g de arroz
250g de maruca
3 Dentes de alho
1 Cebola
1 Pimento
1 Tomate
1dl de azeite
1 Ramo de salsa
Açafrão e alecrim q.b.

Modo de preparação: Descasque a cebola e os alhos e pique-os miudamente. Abra o pimento ao meio, limpe-o de sementes e corte-o em tiras grossas. Num tacho com o azeite, leve ao lume a cebola e o alho, antes que fiquem louros, acrescente a maruca cortada aos pedaços, o tomate desfeito e as tiras de pimento. Quando o peixe estiver quase cozido, acrescente o arroz, a salsa picada, o açafrão, o alecrim e o dobro do volume do arroz em água. Deixe cozer por mais 10 minutos em lume moderado e retire do lume. Tape o tacho e aguarde 5 minutos antes de servir. Acompanhe com legumes cozidos no vapor ou com uma salada fresca.

Fonte: Direcção Geral de Saúde
http://www.plataformacontraaobesidade.dgs.pt/