Ingredientes:

4 beringelas
4 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
1 limão
2 colheres de chá de vinagre
Pimenta e tomilho q.b.

Modo de preparação: Esmague os dentes de alho com o tomilho, adicione o sumo de limão e o azeite e deixe repousar durante 2 horas em local fresco. Lave e corte as beringelas em grossas rodelas, e coloque-as de molho em água fria durante 1 hora. Depois disso escorra-as e seque-as com papel absorvente. Pincele as beringelas com o molho anteriormente preparado e coloque-as numa frigideira previamente aquecida para que alourem durante 3 a 5 minutos de cada lado. Adicione o vinagre e a pimenta e sirva de imediato.

Fonte: Direcção Geral de Saúde
http://www.plataformacontraaobesidade.dgs.pt/