Ingredientes:

300 g de espinafres limpos
4 ovos
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de salsa, picada
1 colher de sopa de queijo ralado
Pimenta e sumo de limão q.b

Modo de preparação: Pique os espinafres finamente com uma faca afiada. Numa frigideira, aqueça uma colher de sopa de azeite e junte o picado de legumes. Deixe saltear durante 3 a 4 minutos sobre lume vivo. Regue com sumo de limão. Retire os espinafres e prepare ovos mexidos com o restante azeite. Quando os ovos estiverem prontos, adicione-lhe os espinafres, polvilhe com o queijo ralado e a salsa picada e sirva.

Fonte: Direcção Geral de Saúde
http://www.plataformacontraaobesidade.dgs.pt/